錦糸町「プティヴェール」ハンバーグ


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錦糸町北口から徒歩5分。裏通りの飲食街に「プティヴェール」がある。

ランチはハンバーグとパスタが中心で、夜はポトフ各種、タパスが20種類ほど。

店イチオシのランチのハンバーグは、160g850円 200g1000円、300g1300円となっていて、いずれもライス、スープ、サラダ付き。

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今回頼んだのは「ソーセージのチーズフォンデュハンバーグ」と「トマトとわさびおろしハンバーグ」。

ハンバーグは牛と豚の合挽きで、さらに肉は粗めに挽かれている。ナイフを入れるとジュワっと肉汁が溢れ、ワイルドな肉々しさを保ちながら上品なハンバーグに仕上がっている。

デミソースも丁寧に作られていてほどよく旨みが深い。ハンバーグにチーズの相性はいいに決まっているし、語ることもない。またわさびおろしもよく合っているね。


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