新宿「永坂更科」人気立ち食い蕎麦屋の看板メニュー


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新宿駅西口、地下1階にある「メトロ食堂街」には、多くの飲食店が立ち並ぶ。その一角に「永坂更科」という人気の蕎麦屋がある。実はこの店、テーブル席の食堂と立ち食いスタイルの2軒が、併設されて営業している風変わりな蕎麦屋。

僕は立ち食いしか利用したことがないが、一押しは、「肉天そば」「肉天もりそば」だ。何十回利用したか覚えてないが、この「肉天」で冷温のそば、うどんと4種類を、訪れるたびにローテーションしていて、それ以外のメニューは実のところ食べたことがない。

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客層はほぼサラリーマンで、その大半が「肉天」を食べている。このメニュー、立ち食いにしては750円とかなり値は張るが、クセになってしまうのだ。

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時間帯によって揚げ立ての場合もあるけど、滅多に遭遇できない。固めでちょいと3センチほどの厚めな衣に具はやや厚切りのバラ肉と、小口切の長ネギ、これが潔いい。

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そのまま噛みしめてもいいけど、ツユに浸して衣と具が崩れたところで、麺と一緒にいただくのもいい。本来淡白なそばやうどんを、肉の脂身(植物系の揚げ油はさほど主張しない)がほんのりいい具合に汚してくれて、長ネギが再び和を呼び戻す? ってな具合。昼時は行列必至なので、時間をずらしたほうがいいだろう。でも正直、値段を580円ぐらいにしてくれるとありがたいんだけどね。


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