下落合「彩」潔い塩味のサッパリつけ麺、コッテリ味にもなるよ


西武新宿線「下落合」駅前に人気のラーメン屋「彩」がある。醤油ベースの「中華そば」はあまり化調を加えていないところに好感が持てる。

売りは「紅塩つけめん」720円。麺の量は、並盛り200、中盛り300、大盛り400g(つけ麺の場合は無料で、特盛り600gは200円増し)。アクセントは背脂で、あっさり、こってり、超こってり、鬼ごってり、スーパー鬼だってりの5段階を演出。この日は並盛り200gにあっさりだ。

紅塩ってなんだろうって思ってたら「アンデスの岩塩」だそうだ。潔い塩ダレは甘味がなく、ほどよい旨味。具はたっぷりのネギ、これいいね。そしてメンマにバラの焼豚、どれ適度に下味が付いている。

ストレートの自家製太麺はツルツルでモチモチ。若干物足りなさを感じてしまうけど、たまにはこの手の余計な小細工がされていないラーメンもいいね。

〈店舗データ〉

【住所】東京都新宿区下落合1-16-2原ビル103-3950-7132

【営業】11時~14時 18時~21時30分 土・祝11時~14時30

【休日】日

【アクセス】西武新宿線「下落合駅」徒歩30秒


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