上野「デリー」カレーマニア垂涎のカシミールカレー


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デリーのカレーに魅了され、その製法を模倣して、自らカレー専門店を立ち上げた職人は全国に数しれず。それほど、ここのカレーにはマニアを虜にする魔力が秘められている。

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人気は1番辛口の「カシミールカレー」で、具は骨付きの鶏肉とジャガイモ。固めに炊かれたライスに、茶褐色のサラサラソースをかけて一口味わうと、どの香辛料も突出することのないバランス、旨味のしっかり利いた奥深い味わい、額から汗が滲むほどの、後から押し寄せる辛味がたまらない。合間に、付け合せのスペイン漬け(キュウリのピクルス)、玉ねぎのアチャールと共にいただけば、もう至福の美味しさだ。

辛口が苦手な人は「デリーカレー」、慣れてきたら次に辛口の「インドカレー」と進み、徐々に辛さを慣らしていくのもいいだろう。

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また、スパイスヨーグルトに漬け込んで焼かれた「チキンティッカ」があり、これもメチャメチャ旨いぞ。ぜひカレーと共に味わってもらいたい。


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